Παρασκευή, 31 Αυγούστου 2012

Τροφή ...για σκέψη!

I am back...
Ναι επέστρεψα και μάλιστα με πολύ όρεξη για blogging και με τόσες μα τόσες καινούργιες ιδέες. Τον καιρό που έλειψα από το blog μου άλλαξαν πολλά ...Έπρεπε να κάτσω και να οργανώσω πολλά πράγματα στη ζωή μου μιας και η καθημερινότητα μου άλλαξε. Αυτό όμως που πραγματικά άλλαξε είναι ότι έγινε ένα κλικ μέσα μου. Συνεχώς έχουμε μέσα μας ένα όνειρο ή μια ιδέα για το πως θέλουμε να βελτιώσουμε τον εαυτό μας και μια εικόνα για το πως θέλουμε να ζήσουμε. Φαίνεται βουνό στην αρχή αλλά με μικρά βήματα σας διαβεβαιώ ότι μπορεί να γίνει. Σίγουρα θα έχουμε διάφορα εμπόδια και σίγουρα κάποιες φορές θα δυσκολευτούμε αλλά το σημαντικό είναι να ξανασηκωνόμαστε και να πολεμάμε για όλα όσα θέλουμε. Η μεγαλύτερη αλλαγή που μπορεί ένα άτομο να πραγματοποιήσει σε αυτόν τον κόσμο είναι να αλλάξει πρώτα τον εαυτό του και τον τρόπο με τον οποίο ζει και σκέφτεται. Η διαδικασία είναι μεγάλη και μπορεί να πάρει χρόνια αλλά ως γνωστό η αρχή είναι το ήμισυ του παντός. Έτσι λοιπόν και εγώ θεωρώ ότι έκανα την αρχή...αυτό το κλικ ήταν πολύ σημαντικό...να αρχίζεις να βλέπεις πως όσα κάνεις στην ζωή σου σε δέκα ή είκοσι χρόνια μπορεί να σου στερήσουν την δύναμη, την ενέργεια και την   ζωή που θα ήθελες να έχεις. Έτσι λοιπόν ξεκίνησα από τα πιο μικρά και ας πούμε ασήμαντα της καθημερινής ζωής.   Κάθε μέρα καταναλώνουμε τροφή για να επιβιώσουμε και φυσικά για να ικανοποιήσουμε τις αισθήσεις μας. Πόσο σημαντικό είναι να παρατηρήσεις το τι τρως και τι σου προσφέρει αυτό που τρως. Ήταν λοιπόν θέμα χρόνου μετά από αναζήτηση και αρκετό διάβασμα να αρχίζω να αλλάζω τον τρόπο που τρώω.Δεν λέω...παραστρατήματα γίνονται αλλά πάντα στο πίσω μέρος του μυαλού μου υπάρχει η παλιά καλή ρήση : "Το σώμα σου είναι το καλύτερο εργαλείο που θα έχεις ποτέ". Στα πλαίσια λοιπόν της παραπάνω πολυλογίας άρχισα να βρίσκω τρόφιμα, συνταγές και τεχνάσματα για να παίρνω τις περισσότερες ωφέλιμες ουσίες από κάθε συστατικό που προσθέτω στα φαγητά μου. Ιδού λοιπόν μια συνταγή που "σφίζει" απο υγεία αλλά και από νοστιμιά ! 

Συστατικά:  2 Κολοκυθάκια
                   2 Μελιτζάνες μικρές
                   1  Κρεμμύδι
                   1 Ντομάτα
                   2 Φλιτζάνια κινόα
                   Μια κουταλιά λάδι
                   Βασιλικός
                   Πιπέρι
                   Ένας κύβος λαχανικών

Σάλτσα:
Ψιλοκόβουμε σε ροδέλες τα λαχανικά και το κρεμμύδι. Βάζουμε στο τηγάνι μας μια κουταλιά λάδι και ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες μέσα.Τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό και ρίχνουμε το κρεμμύδι.Σε μεσαία φωτιά αφήνουμε τα λαχανικά να μαγειρευτούν και αν κρίνουμε απαραίτητο ρίχνουμε λίγο λαδάκι ακόμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νεράκι μέσα στο τηγάνι, τον κύβο λαχανικών και το πιπέρι.Περιμένουμε να πιεί το ζουμί και ρίχνουμε τις ντομάτες που έχουμε κόψει σε ροδέλες.Ανακατεύουμε και αφήνουμε την ντομάτα μας να δημιουργήσει λίγη σάλτσα. Τέλος ρίχνουμε τον βασιλικό μας και ανακατεύουμε.

Κινόα:
Βάζουμε 5 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα μας να βράσει.Περιμένουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε 2 φλιτζάνια κινόα. Ανακατεύουμε και το μαγειρεύουμε όπως το ρύζι.Στο τέλος  περιμένουμε να "πιεί" το νερό και το βγάζουμε από την φωτιά. 

Σερβίρουμε λίγο κινόα στο πιάτο και από πάνω όση ποσότητα επιθυμούμε απο την θρεπτική μας σάλτσα. Προσθέτουμε κίτρινο τυράκι από πάνω και...απολαμβάνουμε.

Υποσημείωση: Το κινόα πρέπει να πληθεί πριν μπεί στο ζεστό νερό.Διαφορετικά θα πικρίσει.Αυτο που κάνω εγώ είναι να το βάλω μέσα σε τούλι, το κλείνω σαν μπουγκί και κρατώντας το κάτω απ'την βρύση το ξεπλένω.


Φυσικά δεν θα σας άφηνα χωρίς φωτογραφίες

















Γιατί είναι τόσο θρεπτικό το συγκεκριμένο γεύμα ;

Πρώτον : Περιέχει λίγο λάδι, οι ωφέλιμες ουσίες των λαχανικών διατηρούνται μέσα στον ζωμό της σάλτσας, περιέχει ντομάτα η οποία προσφέρει λικοπένιο και έχει κίτρινο τυρί που προσφέρει ασβέστιο.
Δεύτερον: Λόγω του κινόα το οποίο αντικαθιστά γευστικά με μεγάλη επιτυχία το ρύζι.Για όλες τις πληροφορίες σχετικά με το κινόα μιας και εγω από εκεί της έμαθα και δεν είμαι επιστήμονας να τις εξηγήσω τόσο καλά μπορείτε να κοιτάξετε εδώ .Γενικότερα εάν γράψετε κινόα στην μηχανή αναζήτησης υπάρχουν πολλές και χρήσιμες πληροφορίες για αυτόν τον τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σπόρο.( Επιπλέον λόγω κάποιας ουσίας που περιέχει διώχνει φυσικά τα έντομα και ως φυσικό επόμενο δεν χρειάζεται φυτοφάρμακα. )

Ελπίζω να σας άρεσε η ιδέα μου. 
Ποιο είναι το δικό σας "υγιεινό" γεύμα; Θα χαρώ πολύ να μάθω και να μου πείτε τις εντυπώσεις σας!

....Στη επόμενη ανάρτηση αγαπημένα φυτικά καλλυντικά!
Φιλάκια

3 σχόλια:

  1. Φαίνεται πεντονόστιμο!!!
    Καλώς σε (ξανα)βρήκαμε!!!
    Πάντα να είσαι δημιουργική κ' χαμογελαστή!!!
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σας ευχαριστώ πολύ!Και για το σχόλιο και για τις ευχές! Άμα το δοκιμάσετε θα ήθελα πολύ να μου πείτε πως σας φάνηκε! Και εσείς να συνεχίσετε να κάνετε τόσο ωραίες αναρτήσεις που προκαλούν όμορφα συναισθήματα.Φιλάκια πολλά!!!

      Διαγραφή
  2. Εϊ!!! Μας λείπεις!!!
    Καλή χρονιά!!!
    Υγεία, χαμόγελο κ΄ το κεφάλι ψηλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή